こんにちは！！
セレブビューティーの福浦です！！

今回も前回引き続き、お勧め高級料理店をご紹介させていただきます！！

イタリアン｜「ハインツ・ベック」

ドイツ出身のハインツ・ベックは、2006年ローマの「ラ・ペルゴラ」にドイツ人シェフとしてイタリア料理史上初めて、またイタリアの首都ローマにも史上初めてミシュラン3つ星をもたらしたエポック・メイキングなシェフ。そんな彼が、2015年には満を持して東京に、自身初となる自分の名前を冠した「ハインツ・ベック」をオープン。店の格からすれば当然という感はありますが、2018年版東京ミシュランでついに１つ星を獲得しました。

ハインツ・ベックのシグネチャー・デッシュはなんといっても「ファゴテッリハインツ・ベック」。ファゴテッリとは袋状の詰め物パスタのことですが、中にはカルボナーラ・ソースが詰まっています。これはローマの伝統料理「スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ」をもっと軽く出来ないかと考えた末に生まれた新解釈料理。パスタ生地はシルクのように薄くて滑らか。ローストしたグアンチャーレのカリカリした食感も楽しめます。ローマの下町あたりで食べる重くて濃厚なカルボナーラと違って究極のカルボナーラの進化形ではないでしょうか。

東京でハイレベルなイタリア料理を食べるならこのお店しかない、というほどの名店です。

≪ミシュランガイド 東京2018 1つ星≫ローマで唯一ミシュランガイド三つ星を12年連続獲得